Cervejarias se únem - G1 Sul de Minas

De olho nesse público e com objetivo de fortalecer o mercado regional, surge a Liga das Cervejarias Vulcânicas, uma associação que reúne 10 cervejarias artesanais do sul de Minas, sendo sete de Poços de Caldas (MG), uma de Andradas (MG), uma de Botelhos (MG) e uma de Paraguaçu (MG).

A Liga foi fundada no dia 17 de março de 2021, uma data simbólica para os cervejeiros já que é quando se comemora o St. Patrck’s Day, ou dia de São Patrício, festividade de origem irlandesa que tem ganhado força também no Brasil, com uma festa regada, é claro, a muita cerveja. O nome da Liga remete à região em que foi criada, que está situada em uma área de formação vulcânica.

Segundo Marcelo Gonçalves, empresário do ramo em Poços de Caldas e presidente da Liga, a ideia de criar uma associação surgiu ainda em 2019, quando os cervejeiros locais perceberam a importância da união da classe. Em 2020 o grupo decidiu que era hora de formalizar a associação, mas com a pandemia, a ideia ficou adormecida até março deste ano.

“No dia de São Patrício fundamos a associação e nosso objetivo é formar uma aliança que visa patrocinar a arte, cultura e gastronomia com fomento do crescimento regional. Assim, em um momento tão crítico como o que passamos, sabemos da importância de como um grupo de pessoas apaixonadas pelo que fazem, traz consigo trabalho e esperança de crescimento, geração de empregos, estruturação de novas áreas de conhecimento e atividades a curto, médio e longo prazo em nossa comunidade. Queremos, com a fundação desse sonho, continuar trazendo conosco essa cidade como grande berço de produção. Além do sonho, temos como missão sermos reconhecidos como um polo de excelência em produção de cervejas artesanais em escala nacional” disse.

Com 10 cervejarias associadas, cada uma com características próprias, a Liga das Cervejarias Vulcânicas já está com um roteiro turístico cervejeiro no forno. Unidas por mais ganhos para o setor, com a criação do roteiro, “as cervejarias deixam de se ver como concorrentes e passam a trabalhar em conjunto para trazer mais turistas para nossa região”, destacou o presidente da Liga.

Marcelo conta que cada cervejaria pode proporcionar experiências únicas aos visitantes e esse é justamente um dos principais objetivos do roteiro cervejeiro. Tem cervejaria para quem gosta de comer bem, para quem curte música ao vivo, com restaurante anexo e também cervejarias mais tranquilas, afastadas do centro da cidade.

“A pluralidade das cervejarias agrada todos os gostos e bolsos. Ao fundar o roteiro turístico das cervejarias vulcânicas, a liga terá papel fundamental no turismo local e da região, já que possuímos [até o momento] três cervejarias fora de Poços de Caldas. Queremos ser reconhecidos nacionalmente como a rota da cerveja mais importante e, com isso, o turismo cervejeiro crescerá junto,” afirmou.

Com o fim da pandemia, Marcelo aposta que a liga será uma grande organizadora de eventos na cidade, com festivais cervejeiros e gastronômicos capitaneados pela associação. E se para os cervejeiros a criação da Liga vem para fortalecer o mercado e tornar a região conhecida como polo de excelência, para os municípios representados na Liga essa união deve fomentar ainda mais o turismo gastronômico e a geração de empregos, em um futuro pós-pandemia.

“A criação da Liga das Cervejarias Vulcânicas em Poços é de fundamental importância, porque além do fomento da geração de empregos, ela traz uma qualificação para o turismo de Poços. Eu tenho certeza que virá com muita força, sendo reconhecida não somente pelo poços-caldense, mas também pelos turistas que buscam a cerveja artesanal como referência gastronômica da cidade,” destacou o secretário de turismo de Poços de Caldas, Ricardo Fonseca.

De acordo com o secretário, o papel do município sede da Liga é justamente dar voz aos empresários do ramo e fazer a convergência entre os principais atores do processo, que são os cervejeiros, os receptivos locais, as agências de turismo e também o governo do estado.

“A gente está fazendo com que isso tudo converse e que realmente leve o melhor ao consumidor final, que é o turista e não podemos esquecer também do morador que vai ser agraciado com tudo isso também. Poços de Caldas, desde 2018, já contempla eventos cervejeiros e hoje temos a grata satisfação de ter a liga das cervejarias aqui na cidade e na região. Tenho certeza que a liga vai fortalecer ainda mais a procura por Poços pós-pandemia, não somente esse projeto, como outros que estão por vir, mas a cerveja artesanal está cada dia mais consolidada em Poços e região,” comentou.

Saul Granato Villas Bôas é mestre cervejeiro e proprietário de uma cervejaria artesanal em Botelhos, que também faz parte da Liga. Ele conta que sua cervejaria surgiu do seu trabalho de conclusão do curso de Administração, em 2014. Foram quatro anos produzindo cervejas no fundo da casa dos pais até que, em 2017, ele decidiu transformar o hobby em negócios. Em julho de 2019 ele inaugurou a primeira cervejaria artesanal de Botelhos, com capacidade de produção de 20 mil litros/mês e uma produção inicial de 2 mil litros por mês. Hoje a produção mensal chega a 6 mil litros. A expectativa de Saul com a criação da Liga é a melhor possível.

“Estamos buscando o fortalecimento do mercado regional e também a nossa independência de grupos econômicos, possibilitando mantermos o foco na qualidade em primeiro lugar antes do lucro, além de práticas colaborativas e não predatórias essenciais para o crescimento da cerveja artesanal em nossa região como um todo. O mercado de cervejas vem sendo dominado há décadas por monopólios e justamente neste ponto que a iniciativa por independência se faz tão importante para promovermos os interesses das micro-cervejarias e consequentemente, gerar vantagens individual e coletiva com a inovação em produtos, abrindo um leque de oportunidades, possibilitando a criação de eventos abertos ao público, produções colaborativas, compras e distribuições coletivas, reduzindo o custo para o consumidor final e tendo uma maior presença política para os diversos temas ligados à produção de cervejas artesanais tais como redução de carga tributária”, destacou.

A cervejaria do Marcelo também começou como um hobby, lá em 2013. Ele conta que começou com produções caseiras para os amigos e na época, o irmão dele, que era fisioterapeuta, fez cursos para aprender a produzir cerveja. Em 2015, o que era apenas uma produção caseira foi profissionalizada, com a construção da fábrica de cerveja que foi inaugurada em 2016 em Poços de Caldas.

“Eu e minha esposa trabalhávamos em São Paulo, no setor financeiro. Com o passar do tempo, as cervejas produzidas começaram a ganhar prêmios e tinham muita aceitação entre nossos conhecidos. Pouco antes da fundação, minha esposa se mudou para Poços para dar a partida inicial na fábrica. Eu viria três anos mais tarde, em 2019, para ajudar a cuidar da área comercial,” lembrou.

As cervejas artesanais, segundo os cervejeiros, estão ligadas a experiências gastronômicas ricas, que envolvem sabores únicos. A pureza dos ingredientes, a experiência da degustação e o processo de fabricação estão entre os principais diferenciais da bebida.

Uma seleção especial de ingredientes como água, malte de cevada, lúpulo e levedura, possibilita a criação de diferentes estilos. Quando o assunto é experiência de degustação, os cervejeiros destacam que cada estilo está diretamente relacionado a harmonizações com variados pratos das mais diversas culinárias.

Por fim, o processo de fabricação das cervejas artesanais se preocupa em atingir aromas e sabores diferenciados para agradar diversos tipos de paladar, sendo que algumas cervejarias artesanais costumam não filtrar suas cervejas e evitam o processo de pasteurizada preservando assim, suas características iniciais de aromas e sabores.

Caso alguma cervejaria da região vulcânica tenha interesse em se associar, basta entrar em contato através do telefone (35) 3714-2627.